La variedad de conservas que posee frutos de Elqui proviene de la recopilación de recetas ancestrales del valle de Elqui, como es el caso de los almendrucos en almíbar, los higos rellenos con nueces y las papayas al jugo, además frutos de Elqui a desarrollado una línea de conservas innovadoras como son las mandarinas con clavo de olor en almíbar. Las conservas pueden ser consumidas como un delicioso postre o acompañadas de crema y helado.